1. 매실에 대해
매실은 매화과에 속하는 과일로, 주로 신맛과 산뜻한 맛을 가지고 있습니다. 매실은 주로 한국, 중국, 일본 등 동아시아 지역에서 재배되며, 그 밖의 지역에서도 약용 식물로 사용되기도 합니다. 매실은 주로 신선한 상태로 섭취되지만 높은 산도로 인해 신맛이 강해 대부분은 매실청, 매실 잼, 매실 가공품 등 다양한 형태로도 이용됩니다. 또한, 매실의 열매를 말린 건매실이나 매실을 술에 절인 매실주 등이 많이 소비되고 있습니다. 매실의 경우 청매실로 시작해서 점차 익어가면서 황매실로 색이 변해가는 특징이 있습니다.
2. 매실의 영양소
매실은 비타민 C, 비타민 A, 칼륨 등의 영양소를 함유하고 있습니다. 또한 매실에는 항산화 물질인 안토시아닌이 함유되어 있어 건강에 좋은 효과가 있다고 알려져 있습니다. 매실은 소화를 돕고, 항산화 작용을 통해 면역력을 강화하고 심장 건강을 지원하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
매실 영양 성분으로는 열량: 약 46-50kcal, 탄수화물: 약 12g, 단백질: 약 0.4g, 지방: 약 0.2g, 식이섬유: 약 1.6g, 비타민 C: 약 37mg, 비타민K: 약 4.1 µg, 칼슘: 약 9mg, 철: 약 0.6mg, 마그네슘: 약 6mg, 칼륨: 약 119mg
3. 매실의 효능
매실은 많은 건강상의 이점과 효능을 가지고 있습니다. 일반적으로 매실은 다음과 같은 특징과 효능을 갖추고 있습니다.
비타민 C 공급: 매실은 비타민 C의 풍부한 원천으로 면역력 강화, 항산화 작용, 콜라겐 생산 촉진등에 도움을 줍니다.
소화 개선: 가장대표적인 효능으로서 매실에는 식이 섬유와 유기산이 풍부하게 함유되어 있어 소화를 촉진하고 변비를 완화하는데 도움을 줍니다.
해독 작용: 매실은 해독 작용을 가지고 있어 신체를 청소하고 독소를 제거하는 데 도움을 줍니다.
항염 작용: 매실에는 항염 작용을 가진 화합물이 있어 염증을 억제하고 완화하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
항산화 작용: 매실은 항산화 작용을 갖고 있어 자유 라디칼로부터 세포를 보호하고 산화 스트레스를 완화하는 데 도움을 줍니다. 또한 비타민 C, 비타민 A, 폴리페놀 등의 항산화 물질이 포함되어 있습니다.
감기 예방: 비타민 C와 항염 작용 덕분에 매실은 감기 예방에 도움이 될 수 있습니다.
소염 작용: 매실에는 소염 작용이 있는 화합물이 있어 관절 염증과 관련된 통증을 완화하는 데 도움을 줄 수 있습니다
항균 작용: 매실에는 항균 작용을 가진 화합물이 있어 세균의 성장을 억제하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
수분 공급: 매실은 높은 수분 함량을 가지고 있어 체내 수분 공급에 도움을 줄 수 있습니다. 적절한 수분 섭취는 건강 유지에 중요합니다.
위와 같은 효능은 개인의 건강상태와 개인차에 따라 결과는 다를 수 있습니다. 건강 문제가 있는 경우 의사나 전문가와 상담하여 적절한 사용을 고려하는 것이 좋습니다.
4. 매실 섭취방법
매실진액, 매실 장아찌, 그대로 섭취(신맛이 강해 먹기 어려움), 매실 주스, 차, 매실잼, 건조 과일형태등 다양
※ 보편적으로 매실액기스를 만들어 물에 희석하거나 그대로 섭취하는 것이 일반화되어 있음.
5. 매실액기스 담는 방법
탱탱한 청 매실을 준비합니다(6월) → 매실 꼭지를 이쑤시개나 뾰족한 도구를 이용하여 제거합니다 → 매실을 깨끗하게 세척합니다 → 세척 후 매실을 건조합니다 → 건조한 매실과 설탕을 1:1 비율로 버무려 넣어주며 차곡차곡 쌓아주세요 → 공기가 들어가지 않게 밀봉 후 100일간 숙성해 주세요 → 마지막으로 설탕이 다 녹은 후 진액이 되면 매실을 건져내 주세요
※ 청매실로 액기스 담을 때 대부분 사용되고 있으나 매실이 익어 황매실이 되면 청매실보다 구연산이 14배나 높다고 하여 황매실로 액기스를 담는 분들도 있으니 참고하시면 좋을것 같습니다.
★ 으뜸 한 곰탱이의 한마디 ★
저는 개인적으로 소화기능이 많이 약한 편에 속합니다. 그래서 매실을 좋아합니다.
그래서 식사 후에는 매실 진액을 진하게 따뜻한 차로 마시면서 담소를 나누거나 티브이를 보면서
여유 있는 시간을 가족들과 보내고 있습니다. 이로 인해 소화력도 향상되고 가족들과도 더욱 돈독해졌습니다.
여러분들도 매실 진액을 이용해서 가족의 건강과 화목을 함께 챙겨보시면 좋을 것 같습니다.
좋은 매실청 추천해드립니다.^^
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