베타글루칸 효능, 부작용, 많이 들어간 음식, 하루 섭취량 등 핵심 요약

베타글루칸 (Beta-glucan)

출처:한국일보(영덕군제공)

오늘은 버섯, 해조류, 효모 등에 많이 함유되어 있는 성분 중 우리의 몸에 건강상의 이점을 제공하는 베타글루칸에 대해서 알아보려고 합니다. 

1. 베타글루칸이란

베타글루칸(Beta-glucan)은 자연에서 발견되는 다당류로 글루코스(포도당) 단위체가 β-글리코시드 결합으로 연결된 다당류입니다. 
주로 β-(1→3), β-(1→4), 또는 β-(1→6) 결합으로 연결되며, 결합 방식에 따라 생리적 특성이 달라집니다.

출처:당당뉴스 / 동아일보

출처:서울식생활종합지원센터

2. 베타글루칸의 종류

1) 효모 베타글루칸
 - 효모(예: 빵효모, 사카로미세스 세레비시아이)에서 추출되며, 면역 조절 특성이 뛰어납니다.
2) 귀리 베타글루칸
 - 귀리와 같은 곡류에서 발견되며, 주로 β-(1→3) 및 β-(1→4) 결합으로 구성되어 있습니다. 혈중 콜레스테롤을 낮추는 데 도움을 줍니다.
3) 버섯 베타글루칸
 - 버섯에서 추출되며, 면역 강화와 항암 작용이 있다고 알려져 있습니다. 특히, 상황버섯과 같은 약용 버섯이 주요 원천입니다.

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3. 주요 기능 및 효능

1) 면역 강화
 - 베타글루칸은 면역 세포(예: 대식세포, NK 세포)를 활성화하여 면역 반응을 증진시킵니다. 감염 예방 및 항암 효과가 연구되고 있습니다.
2) 심혈관 건강
 - 귀리 베타글루칸은 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추어 심혈관 질환 위험을 감소시킵니다.
3) 항산화 작용
 - 베타글루칸은 자유 라디칼을 제거하고 세포 손상을 방지하여 항산화 효과를 나타냅니다.
4) 장 건강
 - 장 내 미생물의 발효를 촉진해 장 건강에 이로운 환경을 조성합니다.

4. 부작용 및 주의사항

1) 소화불량
 - 고섬유질 식품이 소화 과정에서 장 내 가스를 증가시킬 수 있습니다.
2) 알레르기반응
 - 알레르기 반응은 보통 효모나 특정 곡류에 대한 민감성으로 인해 발생합니다.
3) 면역 시스템 영향
 - 자가면역 질환을 앓고 있는 사람들은 면역계 과잉 반응을 일으킬 수 있습니다.
4) 혈당 조절에 영향
 - 당뇨병 약물과 함께 섭취할 경우 혈당이 지나치게 낮아질 위험이 있습니다. 
5) 영양소 흡수 저해
 - 매우 높은 양의 섬유질, 특히 베타글루칸을 장기간 섭취할 경우 일부 영양소의 흡수가 저해될 수 있습니다.

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5. 많이 들어간 음식

1) 귀리: 오트밀, 귀리 우유, 쿠키, 시리얼 등
2) 보리: 보치차, 보리밥, 빵 등
3) 버섯: 상황버섯, 표고버섯, 영지버섯 등
4) 해조류: 미역국, 다시마 등
5) 효모: 베이커리 제품, 효모 추출물로 만든 보충제 등
6) 보충제: 캡슐, 분말, 정제 등 다양한 형태의 보충제 등
7) 기타: 콩류, 베리류 등 

※ 베타글루칸 하루 섭취량은 자기 체중(kg) 당 5mg 이상 섭취 권장(250mg~500mg)