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베타글루칸 (Beta-glucan) 오늘은 버섯, 해조류, 효모 등에 많이 함유되어 있는 성분 중 우리의 몸에 건강상의 이점을 제공하는 베타글루칸에 대해서 알아보려고 합니다. 1. 베타글루칸이란 베타글루칸(Beta-glucan)은 자연에서 발견되는 다당류로 글루코스(포도당) 단위체가 β-글리코시드 결합으로 연결된 다당류입니다.  주로 β-(1→3), β-(1→4), 또는 β-(1→6) 결합으로 연결되며, 결합 방식에 따라 생리적 특성이 달라집니다.2. 베타글루칸의 종류1) 효모 베타글루칸 - 효모(예: 빵효모, 사카로미세스 세레비시아이)에서 추출되며, 면역 조절 특성이 뛰어납니다.2) 귀리 베타글루칸 - 귀리와 같은 곡류에서 발견되며, 주로 β-(1→3) 및 β-(1→4) 결합으로 구성되어 있습니다. 혈..

상황버섯우리나라에서 약용으로 많이 사용되는 식물 중에는 버섯이 있습니다. 그만큼 버섯에는 영양 및 건강에 좋은 성분도 가지각색이며 종류 또한 다양합니다. 하지만 유용한 물질을 가진 것도 많지만 소량으로도 생명에 치명적인 독을 가지고 있는 종류도 많이 있기 때문에 조심해야 하는 식물 중 하나이기도 합니다. 오늘은 유용한 버섯 종류 중 하나인 상황버섯의 효능에 대해서 알아보려고 합니다.1. 상황버섯이란?상황버섯은 깊은 산속 뽕나무 뿌리에서 자라나고 진흙버섯과 에 속한다.채취 기간은 주로 가을에서 봄까지 행해지며, 갓의 크기 즉, 지름은 6~12cm, 두께 2~10cm이다.생김새는 반원 모양, 편평한 모양, 둥근 산 모양, 말굽 모양 등 다양하다. 또한 검은 갈색의 고리 홈이 나 있으며 가로와 세로로 등이 갈..