올리브유 효능, 종류, 보관 방법, 섭취, 먹는 방법, 유통 기한, 추천, 발연 등 핵심 요약

올리브유 
 (Olive Oil) 

출처:과천맛집(닐리파스타)

몸에 좋은 오일중 대표주자인 올리브유의 가격이 오른다고 하네요!!

국제 올리브유 가격이 오르면서 국내 식품사들이 올리브유 제품 가격 인상이 불가피하다고 합니다.

12일 식품업계 대표주자인 cj제일제당, 샘표 등 이달 초 대형마트에서 판매하는 올리브유 가격을 각각 30% 이상 인상했다고 합니다.

아마 올리브유 생산을 절반이상 하는 스페인과 그리스, 이탈리아 등이 오랜 가뭄으로 어려움을 겪었다네요!!

그래서 오늘은  우리의 몸에 좋은 영향을 주는 올리브유에 대한 효능 등 다양한 정보를 공유해보고자 합니다. 

 

올리브유란 무엇일까요?

출처:서울신문 / 리얼푸드

올리브유는 올리브 열매를 짜서 얻은 천연 오일로, 지중해 지역을 중심으로 한 식단에서 중요한 역할을 합니다.
수천 년 동안 건강과 요리에 사용되어 온 이 오일은 높은 영양가와 다양한 건강상의 이점으로 인해 전 세계적으로 사랑받고 있습니다.

올리브유의 효능

1) 심장 건강 증진
 : 올리브유는 심장 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 되는 단일 불포화 지방산이 풍부하여 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 심장 건강을 촉진합니다.
2) 염증 감소
 : 올리브유에는 염증을 줄이고 관절염의 증상을 완화시킬 수 있는 항염증성 화합물이 함유되어 있습니다.
3) 항산화 효과
 : 강력한 항산화제인 폴리페놀이 풍부하여 세포 손상을 예방하고 여러 만성 질환의 위험을 줄일 수 있으며 비타민 E와 다른 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있어, 세포 손상 예방뿐 아니라 노화를 지연시킵니다.
4) 소화 개선
 : 올리브 오일은 소화를 원활하게 하고 소화기 건강을 지원합니다.
5) 간 건강 촉진
 : 간 건강에 도움이 되는 지방산을 함유하고 있어 간 기능을 개선합니다.

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올리브유의 종류

출처:중앙일보 / 초록마을

1) 엑스트라 버진 올리브유 (Extra Virgin Olive Oil, EVOO)
 : 가장 높은 품질로, 첫 번째 착유 과정에서 얻어지며, 가공을 최소화하여 특유의 과일향과 맛이 있으며 영양소가 풍부합니다.
2) 버진 올리브유 (Virgin Olive Oil)
: 엑스트라 버진보다 약간 낮은 품질로, 역시 첫 번째 착유 과정에서 얻어집니다.
3) 정제 올리브유 (Refined Olive Oil)
 : 불순물을 제거하기 위해 화학적 혹은 기계적으로 처리된 올리브유입니다.
4) 퓨어 올리브유 (Pure Olive Oil) 혹은 올리브유 (Olive Oil)
: 정제 올리브유에 소량의 버진 올리브유를 혼합한 것입니다.

올리브유 보관 방법

1) 직사광선 피하기
: 올리브유는 빛에 민감하므로 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다.
2) 적절한 온도 유지
: 너무 높거나 낮은 온도는 올리브유의 풍미와 효능에 영향을 줄 수 있으므로, 서늘하고 일정한 온도를 유지하는 곳에 보관하세요.
3) 밀폐 용기 사용
: 공기와의 접촉을 최소화하기 위해 밀폐된 용기에 보관하는 것이 중요합니다.
※ 올리브유 유통기한은 개봉 후 12~14개월 정도로 보시면 됩니다. 

올리브유 먹는 방법

출처: pngtree / freepik  / 조은장터

1) 샐러드드레싱
: 올리브유는 샐러드에 풍미와 영양을 더하는 완벽한 드레싱입니다.
2) 빵 찍어 먹기
: 신선한 빵에 올리브유를 살짝 찍어 먹으면 간단하면서도 맛있는 간식이 됩니다.
3) 요리에 사용
: 올리브유는 스테이크, 볶음, 생선 구이 등 다양한 요리에 사용되며 음식의 맛과 영양을 향상합니다.
4) 직접 섭취
 : 매일 한 스푼의 올리브유를 직접 섭취하는 것도 건강에 좋습니다.
※ 고온에서 오랫동안 가열하면 올리브 오일의 건강에 좋은 성분이 파괴될 수 있으므로 중온에서 사용하는 것이 좋습니다.(발연점 210°C에서 230°C 사이)
※ 과다 섭취는 소화불량, 설사, 피부 발진 등 부작용이 발생될 수 있습니다.